Al sinds 1948 koppelt het bedrijf diepgaand onderzoek aan toepassingen die direct inzetbaar zijn in de voedingsindustrie. Van multinationals tot start-ups: bedrijven uit binnen- en buitenland weten de weg naar Ede te vinden.
Opschaling van alternatieve eiwitten
Vanuit het iconische pand aan de N224 werkt NIZO aan vraagstukken die wereldwijd spelen. Denk aan de opschaling van alternatieve eiwitten, zowel plantaardig als gekweekt. Niet alleen vanwege veranderende voedingsvoorkeuren, maar ook om de groeiende wereldbevolking duurzaam en gezond te kunnen blijven voeden. Ondertussen worden smaak, textuur en voedselveiligheid steeds verder verfijnd en wordt er onderzocht hoe de nutritionele waarde verbeterd kan worden. Dit komt allemaal samen in hun eigen flexibele en ‘food-grade’ proeffabriek, de grootste van Europa. Met die unieke infrastructuur en expertise wil NIZO uitgroeien tot dé landelijke, centrale plek voor opschaling in de voedingsmiddelenindustrie.
Dit jaar zette NIZO een volgende stap in die missie, met de oprichting van de NIZO Food Innovation Campus: een plek waar onderzoekers en bedrijven – van start-ups tot gevestigde namen – samen werken aan de voedseloplossingen van de toekomst.
Een kijkje achter de schermen
In dit ondernemersverhaal vertelt CEO Nikolaas Vles over de ambitie van NIZO. Ook praat hij ons bij over een veelbelovende innovatie: een chip die de wisselwerking tussen darm en brein volgt. Want wat je eet, beïnvloedt meer dan je denkt.
Een kijkje achter de schermen in het kloppende hart van de Foodvalley bij een organisatie die werkt aan grote veranderingen. In de wetenschap, in de industrie én uiteindelijk op ons bord.
[00:00 - Introductie]
Camera beweegt richting gebouw van NIZO, vlag van NIZO komt in beeld. Ontspannen muziek klinkt.
[00:10 - Nikolaas Vles, CEO NIZO verschijnt close-up in beeld]
Tekst in beeld: Nikolaas Vles, CEO NIZO.
Terwijl Vles spreekt verschijnen beelden van een laboratioriumsetting bij NIZO in beeld.
Vles: “Bij NIZO werken wij met de grotere bedrijven, maar ook met veel met startups aan beter voedsel en gezonder voedsel. En dat doen wij door hen te ondersteunen bij hun innovaties, zowel op Lab-schaal als op de vertaalslag naar de industrie. Wij zijn bij NIZO zeer gericht op de opschaling van alternatieve eiwitten in combinatie met de dierlijke eiwitten. En om een gezondere toekomst te krijgen waarin er genoeg voedsel is voor iedereen, terwijl we steeds meer mondjes te voeden zijn en steeds minder land beschikbaar is. Daarom is het belangrijk dat er ook ruimte komt voor die alternatieve producten.”
Beelden van Vles worden afgewisseld met beelden in het laboratorium van NIZO.
[00:42 - Vles vervolgt zijn verhaal]
Vles spreekt: “Ja, we hebben natuurlijk bij NIZO allerlei verschillende ontwikkelingen waar we ontzettend trots op zijn. We kunnen ze niet altijd vertellen, want we innoveren vaak en onder strikte geheimhouding en onder naam van de klant Maar een hele leuke nieuwe ontwikkeling waar ik wat over kan vertellen. Dat is deze ‘organ-on-a-chip’ model.”
[00:55 - Vles toont een chip tussen zijn vingers]
Vles spreekt: "Die (chip) kan meten hoe we via de voeding die we tot ons nemen uiteindelijk het brein kunnen beïnvloeden. Dus wij meten hoe die hele voeding wordt afgebroken tot in de darm en vervolgens kunnen we via deze chip
kunnen we kijken hoe dat weer als voedingsstof terechtkomt in de hersenen en bijdraagt aan de hersenopbouw. En ook daarin kijken we weer naar het onderscheid tussen de traditionele zuivel- en vleesproducten, ten opzichte van
de nieuwe alternatieve bronnen die op de markt komen."
[01:24]- Verschillende beelden wisselen elkaar af]
Technische installaties verschijnen close-up in beeld. Vervolgens loopt Vles voor het NIZO gebouw langs, met een hand in zijn broekzak.
[01:29 - afsluiting video]
Logo en tekst in beeld: logo gemeente Ede verschijnt met daaronder de website ondernemen.ede.nl.
[Einde beeldbeschrijving]